Miel



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La miel producida por las abejas es una sustancia dulce, como el jarabe. Está hecho de néctar de flores, que la abeja procesa en su bocio. Este producto alimenticio contiene: agua (13-20%); carbohidratos en forma de glucosa (75-80%), fructosa y sacarosa; diversas vitaminas ácido fólico.

La miel se usa tanto como producto alimenticio como remedio popular para diversas dolencias. En este sentido, ha habido muchas declaraciones sobre este manjar que contienen información que no siempre tiene un significado verdadero.

Puede verificar si la miel contiene harina o almidón arrojando yodo sobre ella, luego la miel se volverá azul. Así es, por supuesto, así, pero solo el almidón en la miel todavía puede estar presente, ya que las abejas a veces lo traen allí. Hay una forma más correcta de verificar la calidad de la miel: pedirle al vendedor que muestre el certificado de calidad emitido por un laboratorio especial. Este certificado contiene información sobre el número de diastasa (una enzima secretada por las abejas para descomponer el almidón). Entonces, por ejemplo, para la miel de primavera, el número de diastasa debe ser al menos 13, para la miel de acacia, al menos 7, para la miel de trigo sarraceno, al menos 24-39. Además, la humedad es uno de los principales indicadores de calidad de este producto. En la miel de alta calidad, por regla general, la humedad no supera el 21%. Puede ver el índice de humedad de la miel en el certificado de calidad mencionado anteriormente.

Lo mejor es comprar miel de mayo. En la mayoría de los casos, la miel vieja se puede pasar como miel de mayo, que se precalienta para que se vuelva transparente y parezca fresca. En este caso, dicha miel ya pierde todas sus propiedades beneficiosas y se forma una sustancia tan dañina como el carcinógeno methylfurfural. Para convencerse de la calidad de la miel, puede consultar el certificado de calidad del vendedor de este producto: si el número de diastasa se indica en él, que es menor de lo que generalmente se cree, entonces quieren venderle miel vieja calentada. Además, la miel recién recolectada por las abejas a veces se da para la miel de mayo, pero no de las flores de primavera, sino del jarabe de azúcar especialmente preparado para este propósito. Y, por supuesto, ni siquiera vale la pena hablar sobre los beneficios de tal miel.

La miel, a diferencia del azúcar, contiene muy pocas calorías. 100 gramos de miel contienen 330 calorías, mientras que 100 gramos de azúcar contienen 390. Entre otras cosas, la miel es una excelente fuente de energía para el cuerpo humano.

La miel hecha en fábrica no es natural. La miel producida en las fábricas suele ser muy líquida y transparente, pero esto no significa que no sea natural. Se trata de filtros especiales, cuya tarea es retrasar los cristales de gérmenes, las razones de la cristalización de la miel. La miel se pasa a través de estos filtros y, como resultado, se puede almacenar en forma líquida durante mucho tiempo.

Beber té con miel es muy saludable. ¡Indudablemente! Sin embargo, a 50-60 grados de agua, la miel pierde todas sus propiedades medicinales, por lo que es mejor no dejarla en el té, sino comerla. Y además, la miel, diluida en té, se absorbe mal, por lo que se recomienda ponerla en la lengua de inmediato y beberla con agua hervida.

El tipo de miel confitada indica que ya es viejo y ya no tiene propiedades medicinales. Declaración no del todo cierta. En realidad, la miel tiene una vida útil ilimitada y, por lo tanto, nunca se echa a perder. Por cierto, se encontró miel en las tumbas de los faraones egipcios, que ha conservado sus valiosas propiedades hasta el día de hoy y era completamente comestible. En cuanto a la calidad de la miel confitada, permanece sin cambios, solo cambia la apariencia del producto: de líquido y amarillo claro se forma sólido y adquiere un color marrón oscuro. Además, la miel natural (de alta calidad) es confitada, como regla, después de unos meses.

La miel es especialmente beneficiosa cuando se cosecha de una sola planta. Declaración controvertida. Hoy en día, es muy raro que los apicultores obtengan miel de una planta. Si antes se destruían todo tipo de malezas, ahora las abejas tienen un lugar para vagar. Por ejemplo, al recolectar miel de un tilo, las abejas se sientan simultáneamente en acianos, violación, etc. El resultado es una variedad de miel, que se llama, por ejemplo, tilo con hierbas. Además, cada colonia de abejas entrega "su propia" miel, por lo que incluso si la miel se recolecta de una planta, pero por diferentes colonias de abejas, será diferente. Por lo tanto, incluso si la miel se recolecta de diferentes plantas, no perderá sus cualidades beneficiosas.

Solo se necesita miel para poder sudar durante la enfermedad. Este es un concepto erróneo profundo. Desde la antigüedad, la miel ha sido considerada un medio capaz de: preservar la juventud, fortalecer la salud y, entre otras cosas, proporcionar placer en forma de un delicioso manjar.

La miel es el alergeno más fuerte. En algunos casos, la miel puede ser mal tolerada por algunas personas. Pero si se consume con moderación, no habrá signos de alergia.


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